I “BOX”
Con il termine “BOX” è da intendere un vero e proprio menù degustazione com’ è nel nostro stile. Tuttavia come puoi notare è possibile comporlo a proprio piacimento scegliendo dalla lista dei piatti, i quali, hanno tutti un costo unitario e si possono acquistare anche singolarmente (prezzi e lista dei piatti in fondo). Pur tuttavia scegliere di ordinare un “BOX” significa complessivamente risparmiare e rendere il pasto quasi un’esperienza.
IL BOX DEL MARE € 39,00 (Componi il tuo box scegliendo i piatti dalla lista del mare)
- Antipasto
- Primo
- Secondo
- Dessert
Il BOX DELLA TERRA € 39,00 (Componi il tuo box scegliendo i piatti dalla lista della terra)
- Antipasto
- Primo
- Secondo
- Dessert
IL BOX DEl PANI € 10,00
- Grissini artigianali ai semi di finocchio e oilo evo Gr. 150
- Pan burger Gr 200
- Focaccia al rosmarino e cristalli di sale Gr 200
- Focaccia al pomodoro Gr 200
- Pagnotta di semola e grani antichi Gr 250
LA LISTA DEI PIATTI
ANTIPASTI DI MARE
CRUDI:
- Ostriche, passion fruit
- Perla di mare, pepe di Sichuan e mela verde (Tartare di pesce fresco abbattuto e chiuso come se fosse una perla)
COTTI:
- Tagliatella di seppia, pesto di basilico, senape antica e pepe rosa
- Crema di fave e ricci di mare
PRIMI DI MARE
- Tubettini risottati alla cernia e salicornia. (La pasta è cotta con la stessa tecnica del risotto)
- Ravioli omega 3 (ripieno di pesce azzurro da pescato locale) e pomodorini in acqua di mare
SECONDI DI MARE
- Calamaro alla piastra, sesamo nero e lime
- Spiedino di mare tutto fritto e maionese bio
ANTIPASTI DI TERRA
- Insalata di germogli e insalate, cialda croccante di riso e mandorle di Toritto tostate
- Tartare di barbabietola, senape antica e olio al cipolloto grigliato
- Lampascioni in agrodolce e alloro
PRIMI DI TERRA
- La mia lasagna paglia e fieno
- Orecchiette alle erbe mediterranee e scaglie di cacio ricotta pugliese salata
- Fusillotti alla crema di rape, capperi di Racale e limone
SECONDI DI TERRA
- Controfiletto di vitello podolico e mosto cotto di fichi
- Filetto di maialino e patate al rosmarino
- Roastbeaf di vitello, sedano marinato e cicoria cruda
DESSERT
- Cannolo di mustacciuolo, ricotta aromatica agli agrumi e mandorle tostate
- Bavarese al cioccolato bianco e olive celline
- Crostatina di frutta e verdura
I PIATTI SINGOLARMENTE
- ANTIPASTI € 12,00
- PRIMI € 13,00
- SECONDI € 15,00
- DESSERT € 8,00
- FOCACCIA AL ROSMARINO INTERA € 6,00 (Gr 450 ca)
- FOCACCIA AL POMODORO INTERA € 6,00 (Gr 450 ca)
- GRISSINI ARTIGIANALI AI SEMI DI FINOCCJIO E OLIO EVO € 2,00 (Gr 150)
- PAN BURGER € 1,00 (Gr 100)
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Per ordini superiori a € 80,00 consegna a domicilio gratuita.
Tutti gli ingredienti, come: le salse, la panificazione, la pasta fresca, i germogli, etc. sono prodotti artigianalmente da noi e senza conservanti, coloranti e additivi di natura industriale e/o chimica. I germogli nascono da semi biologici no-ogm, no-fertilizzanti, no-pesticidi.
Fabiano
